Dina Štěrbová vždycky milovala hory. Přestože o sobě říká, že je jen amatérským horolezcem, byla účastnicí několika expedic a vystoupala na různě vysoké vrcholy. Jejím cílem byla vždy osmitisícovka a tento sen naplnil v roce 1984, kdy úspěšně zdolala s Češkou Věrou Komárkovou a dvěma šerpy vrchol Čo Oju, přezdívaný Tyrkysová hora. Aby expedici mohly vůbec zrealizovat a financovat, šila Dina Štěrbová vlastnoručně spacáky, které pak tajně prodávala do zahraničí.
Neutěšená zdravotní situace místních obyvatel vedla odvážnou ženu k myšlence založení zdravotnického zařízení, které by domorodcům alespoň trochu ulehčilo život. V roce 2006 proto založila spolu s Vítězslavem Dokoupilem v západní Himálaji horskou nemocnici Czech Hospital, díky níž se podařilo zachránit již spoustu lidských životů, zejména dětí.
Její legendární výstup na Tyrkysovou horu se dočkal také knižního zpracování. Poprvé vyšla kniha v roce 1988 a nyní vychází po více než 30 letech v novém vydání, obohaceném o informace, o nichž se v prvním vydání mluvit nesmělo, a také přináší zprávy o tom, co se událo od té doby nového s ohledem na výše zmíněné projekty. O necenzurované dobrodružné cestě odvážné ženy se tak může dozvědět i široká veřejnost.
Také v současné době je Dina Štěrbová (79 let) aktivní, věnuje se charitativní činnosti v rámci podpory založené nemocnice a usilovně se snaží, aby projekt dále zdárně pokračoval.
