Tip na dárek: KÁVOVÁ EDICE PRO KNIHOMOLY – sleva 20 % jen do 22.11.

Společně v kuchyni - dnes vaří Ester Janečková

archiv revue
Dnes přinášíme recept z knihy Když hvězdy vaří, a to na zapečenou vepřovou panenku, kterou s výtečnou kuchařkou Jiřinou Bohdalovou připraví Ester Janečková. Tato zapečená pochoutka měla u diváků velký ohlas. Nejde o úplně dietní pokrm, ale je výborný, oblíbí si jej děti (bez chilli) i dospělí.
Ingredience

1 vepřová panenka
sklenička sušených rajčat
200 g slaniny nebo pršutu
sůl, pepř
chilli

Na bešamel
máslo

hladká mouka
mléko
smetana ke šlehání
sůl, pepř
chilli papričky

Postup

Do vepřové panenky uděláme vařečkou díru podobně, jako když připravujeme rohlík na plnění s  párkem. Díru vyplníme slaninou a  sušenými rajčaty. Panenku osolíme, opepříme, zalijeme olejem ze sušených rajčat a necháme pár hodin v lednici marinovat. Připravíme si bešamelovou omáčku. Na pánvičce rozpustíme máslo a metličkou rozšleháme hladkou mouku. Zalijeme studeným mlékem a  intenzivně mícháme, dokud nevznikne středně hustá omáčka. Stáhneme z plotny. Osolíme a  přidáme najemno nasekané chilli papričky.


Zjemníme smetanou. Můžeme ještě přidat zbytek nakrájených sušených rajčat. Naloženou panenku vyndáme nejpozději 1 hodinu před restováním z ledničky. Poté ji zprudka opečeme ze všech stran na pánvi. Chvilku necháme odpočinout a nakrájíme ji na silnější kolečka, která vyskládáme do zapékací misky. Zalijeme bešamelovou omáčkou a  pečeme při 180 stupních zhruba 30 minut.
 
Inspiraci na dalších více než 80 receptů známých osobností najdete v kuchařské knize Když hvězdy vaří. Do svého pořadu Hobby naší doby se je pozvala Jiřina Bohdalová.

Nenechte si uniknout zajímavé články!
Informace o nových článcích, soutěžích, knihách a akcích Vám rádi pošleme e-mailem.
Související produkty
Čeština
Když hvězdy vaří
Čeština

Když hvězdy vaří

0.0 0
329 270
Poslední kusy
Líbí se Vám tento článek? Sdílejte jej s přáteli.

Nejnovější články

Možná jste o Abhejali Bernardové dosud neslyšeli, a my bychom to rádi napravili. Tahle inspirující žena jako desátý člověk na světě dokončila výzvu „Oceans Seven“. Je první člověk pocházející ze země bez moře, každou přeplavbu navíc zvládla na první pokus. Pracuje jako překladatelka a šéfka nakladatelství Madal Bal. Je také mistryní ČR v běhu na 100 km a 24 h, od 18 let se věnuje meditaci. O svých výpravách nejen po světě, ale hlavně do vlastního nitra, napsala knihu Dokud voda neskončí. Nedávno vyšla i audiokniha, kterou namluvila Tereza Bebarová.
V sobotu 16. listopadu jste se mohli v Ostravě setkat s Karin Krajčo Babinskou, autorkou knižní novinky Čarodějky, která se konala v DOMĚ KNIHY KNIHCENTRUM.cz. Autorku doprovodil Richard Krajčo.
„Manžel je Nebesy. Žena je Zemí. Manžel je sluncem, což jej činí stálým, jako je ona jasná koule. Žena je měsícem, ubývajícím a mizejícím, ale nevyhnutelně slabým. Nebesa jsou uctívána na obloze nad námi, země je dole, špinavá a šlape se po ní.“ – citace z knihy, str. 196 –