Vlk pes člověk – nyní se slevou 50 %

Společně v kuchyni - dnes vaří Ester Janečková

archiv revue
Dnes přinášíme recept z knihy Když hvězdy vaří, a to na zapečenou vepřovou panenku, kterou s výtečnou kuchařkou Jiřinou Bohdalovou připraví Ester Janečková. Tato zapečená pochoutka měla u diváků velký ohlas. Nejde o úplně dietní pokrm, ale je výborný, oblíbí si jej děti (bez chilli) i dospělí.
Ingredience

1 vepřová panenka
sklenička sušených rajčat
200 g slaniny nebo pršutu
sůl, pepř
chilli

Na bešamel
máslo

hladká mouka
mléko
smetana ke šlehání
sůl, pepř
chilli papričky

Postup

Do vepřové panenky uděláme vařečkou díru podobně, jako když připravujeme rohlík na plnění s  párkem. Díru vyplníme slaninou a  sušenými rajčaty. Panenku osolíme, opepříme, zalijeme olejem ze sušených rajčat a necháme pár hodin v lednici marinovat. Připravíme si bešamelovou omáčku. Na pánvičce rozpustíme máslo a metličkou rozšleháme hladkou mouku. Zalijeme studeným mlékem a  intenzivně mícháme, dokud nevznikne středně hustá omáčka. Stáhneme z plotny. Osolíme a  přidáme najemno nasekané chilli papričky.


Zjemníme smetanou. Můžeme ještě přidat zbytek nakrájených sušených rajčat. Naloženou panenku vyndáme nejpozději 1 hodinu před restováním z ledničky. Poté ji zprudka opečeme ze všech stran na pánvi. Chvilku necháme odpočinout a nakrájíme ji na silnější kolečka, která vyskládáme do zapékací misky. Zalijeme bešamelovou omáčkou a  pečeme při 180 stupních zhruba 30 minut.
 
Inspiraci na dalších více než 80 receptů známých osobností najdete v kuchařské knize Když hvězdy vaří. Do svého pořadu Hobby naší doby se je pozvala Jiřina Bohdalová.

Nenechte si uniknout zajímavé články!
Informace o nových článcích, soutěžích, knihách a akcích Vám rádi pošleme e-mailem.
Související produkty
Čeština
Když hvězdy vaří
Čeština

Když hvězdy vaří

0.0 0
329 270
Poslední kusy
Líbí se Vám tento článek? Sdílejte jej s přáteli.

Nejnovější články

Židovští podnikatelé zanechali v českých zemích nesmazatelnou stopu. O jejich vlivu, vizích, inovacích i o jejich krutém konci, jsme si povídali s autorem knihy Podnikání pod Davidovou hvězdou Pavlem Kosatíkem.
Básnířka Kateřina Pokorná, známá především pod pseudonymem Svojost, je novou vycházející hvězdou na poli české poezie. Svou osobitou tvorbou, kterou sdílí prostřednictvím videí na Instragramu, oslovila tisíce lidí. V rozhovoru jsme si povídali nejen o její sbírce Millennials, ale také o „svojosti“ a jejím tvůrčím světě.
„Bůh odpouští i těm nejhorším. Stačí se pomodlit.“ – citace z knihy, str. 114 –