Podělím se Vámi o recept na vánočku, která by něměla o svátcích na snídani chybět na žádném stole. Já ji většinou peču večer, den předem, aby byla ráno ještě teplá. 

VÁNOČKA, JAK MÁ BÝT

Těsto:

500 g hladké mouky

250 g mléka

100 g cukru krupice

10 g vanilkového cukru

150 g másla

100 g rozinek

30 g žloutků

20 g droždí

5 g soli

2 g muškátového oříšku

1 g mletého anýzu

Kůra z jednoho citronu

Na dokončení:

40 g vajec

40 g celých blanšírovaných mandlí

Postup:

V mléce rozdrobíme droždí, přidáme 100 g mouky a vanilkový cukr a necháme přikryté utěrkou asi jednu hodinu kynout. Poté přidáme zbylé ingredience, kromě másla a rozinek. Vypracujeme hladké a nelepivé těsto. Přidáme máslo a pokračujeme v hnětení. Teprve když těsto přestane lepit přidáme rozinky a jen lehce zamícháme. Necháme v pokojové teplotě odpočívat asi hodinu. Těsto rozválíme do jednotlivých pramenů a spleteme do vánočky tak, jak jsme zvyklí. Necháme ji nakynout, potřeme rozšlehaným vajíčkem a před pečením celou vánočku posypeme hrubě sekanými mandlemi. Vložíme ji do trouby vyhřáté na 200 stupňů, zavřeme dvířka a teplotu stáhneme na 160 stupňů. Pečeme asi 30 minut, před vytažením zkusíme špejlí, jestli je vánočka propečená. Necháme ji zcela vychladnout a potom lehce pocukrujeme.

Dobrou chuť přeje

Markét